法律解析：

不服劳动仲裁起诉，不是要撤销仲裁，而是通过诉讼程序对仲裁结果进行审查和纠正。

当一方对劳动仲裁裁决不服时，可以向人民法院。这并不意味着直接撤销仲裁，而是启动了一个新的司法程序。

劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，但仲裁裁决并非终局性的。在后，法院会对仲裁裁决的合法性、合理性进行全面审查。法院会依据相关法律法规和证据，重新对案件进行审理和判断。

在诉讼过程中，当事人需要提供新的证据或对仲裁时已提交的证据进行进一步的阐述和论证。法院会综合考虑各方的主张和证据，作出最终的判决。

如果法院经审理认为仲裁裁决存在错误或不适当之处，可能会作出改变或纠正仲裁裁决的判决；如果法院认为仲裁裁决是正确合理的，则可能会维持仲裁裁决。

需要注意的是，提起诉讼也有一定的时间限制和程序要求。当事人应在规定的期限内提起诉讼，并按照法院的要求进行诉讼活动。

总之，不服劳动仲裁起诉是为了通过司法途径对仲裁结果进行审查和调整，而不是简单地撤销仲裁，其目的是确保当事人的合法权益得到更准确、公正的保障。这一过程对于维护法律的正确实施和社会的公平正义具有重要意义。

法律依据：

《劳动争议调解仲裁法》第四十八条、第四十九条、第五十条