法律解析：

伤残鉴定和伤情鉴定的选择取决于具体情况和目的。一般来说，伤残鉴定主要用于确定因伤害导致的残疾程度，以便计算相关赔偿；伤情鉴定则侧重于判断伤害的性质和程度，作为追究刑事责任的依据。

和伤情鉴定是两个不同的概念，有着不同的适用场景和作用。

伤残鉴定是在事故或伤害发生后，对受害者的身体残疾程度进行评估。其目的通常是为了确定民事的数额，例如在交通事故、工伤事故、意外伤害等情况下。伤残鉴定的结果会直接影响到受害者能够获得的经济赔偿，包括残疾赔偿金、被扶养人生活费等。伤残鉴定的标准通常依据相关的法律法规和专业的评定标准，综合考虑受伤者的身体功能障碍、生活自理能力等多方面因素。

伤情鉴定则更多地应用于刑事案件中。它主要是对损伤的严重程度进行判定，例如轻微伤、轻伤、重伤等。伤情鉴定的结果对于犯罪嫌疑人的定罪量刑具有重要意义。如果伤情达到轻伤及以上程度，可能会构成刑事犯罪，犯罪嫌疑人将面临刑事处罚。

在实际情况中，选择进行伤残鉴定还是伤情鉴定，需要根据具体的案件性质和当事人的需求来决定。例如，如果是普通的民事纠纷，涉及到赔偿问题，那么伤残鉴定可能更为重要；而如果涉及到刑事犯罪，如故意伤害等，伤情鉴定则是必不可少的程序。

此外，两种鉴定的时机也有所不同。伤残鉴定一般需要在治疗终结、病情稳定后进行，以确保评估结果的准确性和公正性；伤情鉴定则通常在受伤后的较短时间内进行，以便及时确定伤害的性质和程度。

总之，伤残鉴定和伤情鉴定在法律程序中都具有重要的作用，选择哪一种鉴定，需要综合考虑多种因素，并在专业法律人士的指导下进行。

法律依据：

《司法鉴定程序通则》 第二条

司法鉴定是指在诉讼活动中鉴定人运用科学技术或者专门知识对诉讼涉及的专门性问题进行鉴别和判断并提供鉴定意见的活动。司法鉴定程序是指司法鉴定机构和司法鉴定人进行司法鉴定活动的方式、步骤以及相关规则的总称。