法律解析：

不让客人自带酒水通常违反消费者的权益。

在大多数情况下，商家禁止客人自带酒水的规定是不合理的，并且可能违反消费者的合法权益。消费者权益保护法赋予了消费者自主选择商品或者服务的权利。

消费者有权根据自己的需求、偏好和经济状况，选择是否购买某种商品或接受某种服务。自带酒水是消费者自主选择的一种体现，如果商家单方面禁止，限制了消费者的选择权。

此外，这种禁止自带酒水的规定可能构成一种不公平的交易条件。商家应当在公平、公正、合法的基础上与消费者进行交易，而不能通过此类不合理的限制来获取额外的利益。

然而，也有一些特殊情况需要考虑。例如，如果商家提供的酒水价格合理，品质有保障，并且在消费前已经向消费者充分说明禁止自带酒水的原因和相关情况，消费者在知晓的前提下仍然选择在该商家消费，这种情况可能存在一定的争议。但总体而言，从法律原则和消费者权益保护的角度来看，普遍禁止客人自带酒水是不符合消费者权益保护精神的。

如果消费者遇到商家坚决禁止自带酒水且因此产生纠纷，可以向当地的消费者协会投诉，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。

法律依据：

《消费者权益保护法》第二十六条经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任等与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效。