法律解析：

消费不结账派出所是会管的。

消费后不结账这种行为从法律角度来看，可能涉及到多种法律问题。这可能构成违约行为。当消费者进入商家进行消费时，实际上与商家形成了一种合同关系，消费者有义务按照约定支付相应的费用。如果不结账，就违反了这种合同约定。

在某些情况下，如果消费者故意不结账且情节严重，可能构成违法甚至犯罪行为。比如通过欺骗、欺诈等手段逃避结账，可能涉及诈骗罪等相关罪名。

当发生消费不结账的情况时，商家通常会先尝试与消费者沟通解决。如果沟通无果，商家有权向派出所报案。派出所接到报案后，会根据具体情况进行处理。他们会对事件进行调查，了解事情的经过和原因。

如果是一般的消费纠纷，派出所可能会进行调解，促使消费者结账。如果涉及到违法行为，派出所则会依法进行处理，可能会对违法者采取相应的法律措施，如行政处罚甚至刑事追究。

总之，消费不结账不是一件小事，它可能引发一系列法律后果。消费者在消费时应当遵守诚信原则，按照约定支付费用。而商家在遇到这种情况时，也应该依法依规处理，维护自己的合法权益。同时，派出所作为维护社会秩序和法律权威的机构，对于这种行为会依法履行职责进行管理和处理。

法律依据：

《治安管理处罚法》第二十六条

有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：

（一）结伙斗殴的；

（二）追逐、拦截他人的；

（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；

（四）其他寻衅滋事行为。