人参未标注食用量可能会面临相应的行政处罚。

根据相关法律法规，预包装食品的标签应当标明包括食用量等一系列必要信息。如果人参作为食品销售时没有标注食用量，这属于标签标识不规范的情况。

监管部门可能会责令生产者或销售者限期改正，要求其补充完整正确的标签信息。如果生产者或销售者在规定期限内未能完成整改，可能会面临罚款等行政处罚。具体的罚款金额会根据当地的相关规定和具体情况而定。

这种行为还可能对消费者造成误导。消费者在购买和食用时可能会因为没有明确的食用量提示而出现使用不当的情况，比如过量食用等，从而可能对健康产生潜在风险。从保护消费者权益的角度出发，监管部门也会严肃对待此类问题。

在实际处理中，监管部门会综合考虑各种因素，如违规的情节轻重、是否存在主观故意、是否造成实际危害后果等。如果情节较为严重，或者造成了较大的不良影响，处罚力度可能会相应加大。

总之，生产者和销售者都应当严格遵守相关法律法规，确保产品的标签信息准确完整，保障消费者的知情权和健康权。对于人参等产品，标注正确的食用量是非常重要的，这有助于消费者合理使用，避免潜在风险。

《食品安全法》第一百二十五条第一款第二项

违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。