遇到欠钱不还的人，可以先与其沟通协商，要求其还款。若协商不成，可考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。

当碰到欠钱不还的人时，首先要保持冷静，不要采取过激的行为。第一步，尝试与对方进行友好、理性的沟通，明确表明自己需要对方还款的态度，了解对方不还钱的原因。在这个过程中，可以留下相关的沟通记录，以备后续可能需要。

如果沟通无果，那么接下来可以考虑采取一些更有力的措施。比如，通过书面形式，如发送催款函或函，正式通知对方还款，并明确还款的期限和后果。

若对方仍然无动于衷，法律途径可能是最后的选择。向法院，通过司法程序来追讨欠款。在诉讼过程中，需要准备好相关的证据，如、转账记录、聊天记录等，以证明双方的借贷关系和欠款金额。

同时，要注意诉讼时效的问题。一般来说，诉讼时效为三年，如果超过了这个时间，可能会对自己的权益产生不利影响。

在整个过程中，要依法依规进行，不要采取非法或不正当的手段。维护自己的合法权益是重要的，但也要在法律的框架内进行。此外，在借钱给他人时，也要谨慎考虑，尽可能做好风险防范措施，避免日后出现类似的麻烦。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。