一、服务员要签劳动合同吗

身为餐厅服务员这一职位，您必须与雇佣方签署相应的合同关系。

首先需要明确的是，对于任何形式的劳动关系，其构需要签订书面形式的劳动合同，若是未能达成这一前提条件，那么无论是对劳动单位还是在雇佣岗位上的劳动者来说，所面临的法律风险将会相当严重。

依照我国现行的规规定，位于中华人民共和国境内的各类企业、个体经济组织、以及民办非企业单位等机构，它们与劳动者之间所形成的劳动关系，在制订、履行、变更、解除或是终止劳动合同时，均需遵循相关法律条文。

即便涉及到个体经营的商贩，也必须遵守同样的原则，与员工签署合法的劳动合同。

《中华人民共和国劳动法》第十六条

劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。

二、应届生没毕业实习期可以签劳动合同吗

尚未毕业的学子在实习期间，若并不涉及到《中华人民共和国》中第十五条及第二十六条所规范的范畴，便享有签署劳动合同的权利。

实习协议乃是保障学生个人权益的有效工具，因此与用人单位订立详实的实习协议至关重要，借助于法律的力量来维护自身合法权益。