一、非全日制劳动合同过期能否续签

非全日制劳动合同过期后能否续签，取决于双方的意愿。具体分析如下：

一是用人单位和劳动者双方均有续签意愿。在这种情况下，双方可以协商一致后，续签非全日制劳动合同。双方可以对新合同的劳动报酬、工作时间、工作内容等条款进行重新约定或维持原约定。只要协商达成一致，即可签订新的劳动合同，继续建立。

二是用人单位或劳动者一方无续签意愿。当，若一方明确表示不再续签，那么劳动合同自然终止。非全日制劳动合同的终止，一般不需要支付经济补偿，但如果是用人单位存在违法终止的情形，则需依法承担相应责任。

总之，非全日制劳动合同过期后能否续签主要看双方的意思表示，遵循平等自愿、协商一致的原则来确定是否续签以及新合同的相关内容。

二、饭店没有签订劳动合同怎么办

若饭店未签订劳动合同且拖欠工资，劳动者可采取以下措施维护自身权益：

首先，收集能证明与饭店存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。即便没有劳动合同，这些证据也能确立劳动关系。

其次，与饭店负责人协商解决。明确提出支付拖欠工资的要求，并可就未签订劳动合同的补偿进行沟通，争取和平解决纠纷。

若协商无果，可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对饭店的用工及工资支付情况进行调查，责令其支付拖欠工资。

还可申请。要求饭店支付拖欠工资，并依据《》规定，主张未签订劳动合同期间的赔偿。委员会将依据事实和法律作出裁决。

若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向提起诉讼，通过司法途径保障自身合法权益。在整个过程中，要注意保留好相关证据和处理过程的记录，以更好地维护自身权益。

三、饭店没有劳动合同不给工资怎么办

饭店未签订劳动合同且拒付工资，劳动者可按以下步骤维权：

首先，收集能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工资支付凭证（银行转账记录、工资条等）、工作群聊天记录、工作安排的文件等。这些证据对于确认与饭店存在劳动关系至关重要。

其次，与饭店负责人沟通协商，明确指出其未签合同及拖欠工资的违法行为，要求支付工资并补签合同，协商过程最好进行录音，留存证据。

若协商无果，可向劳动监察部门投诉，提交收集的证据材料，劳动监察部门会依法对饭店进行调查处理，责令其支付工资并承担相应法律责任。

此外，劳动者还可申请劳动仲裁。向当地仲裁委员会提出申请，要求饭店支付拖欠工资、未签劳动合同的双倍工资差额等赔偿。仲裁裁决具有法律效力，若饭店不履行，劳动者可向法院申请。通过合法途径，维护自身合法权益。

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