“在饭店打工半年，老板一直拖着工资不给，连合同都没签过，我该怎么办？” 最近收到不少餐饮从业者的求助。没签合同、拖欠工资看似是“死局”，但法律早已为劳动者撑腰，今天用最直白的语言，教你如何用“法律武器”破局！

一、没签合同≠劳动关系无效！先做这3件事

1、火速收集“隐形证据”

工资条、排班表、工服工牌、监控录像、微信聊天记录、同事证言……只要能证明你实际在饭店工作过，都是有效证据，哪怕老板不承认，法律也会根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》认定事实劳动关系。

2、书面催告留痕迹

别只靠口头讨薪！通过微信、短信或邮寄《催告函》明确要求支付工资注明工作时段、岗位、拖欠金额，老板若回复“过两天发”也能成为承认欠薪的证据。

3、录音录像要技巧

当面沟通时，打开手机录音功能（无需告知对方），重点录下老板承认雇佣关系、拖欠金额的关键语句。注意：录音需清晰连贯，不能剪辑。

**二、4步维权路线图，照着做准没错

第一步：协商谈判（3天内）

带着证据直接找老板，明确要求“3日内结清工资”，适当让步利息或补偿，优先拿回本金，可暗示“再拖就走法律程序”，部分老板会因怕麻烦妥协。

第二步：劳动监察大队投诉（7日内）

拨打12333或到当地人社局现场举报。重点说明“未签合同+拖欠工资”双重违法，提交证据后，监察部门会责令饭店限期支付，拒不执行将面临罚款。

第三步：申请劳动仲裁（1年内）

核心诉求写两点：①追讨工资；②主张未签合同的双倍工资差额（最多11个月），仲裁委受理后，即便饭店不到场也能缺席裁决。

第四步：法院强制执行（裁决生效后）

若饭店仍不支付，持裁决书到法院申请强制执行。查封账户、扣押财产、限制高消费，让“老赖老板”寸步难行！

**三、律师特别提醒

1、别被“没合同”吓退！法律明文规定：实际用工超过1个月未签合同，用人单位需支付双倍工资（《劳动合同法》第82条）。

2、超过1年未签合同视为无固定期限劳动合同，可主张更多权益。

3、离职时务必索要《离职证明》，否则可能影响下份工作社保衔接。

**相关法条速查

1、《劳动合同法》第10条：建立劳动关系应当订立书面劳动合同。

2、《劳动争议调解仲裁法》第6条：与争议事项有关的证据由用人单位掌握的，用人单位应当提供。

3、《工资支付暂行规定》第7条：工资至少每月支付一次，遇节假日应提前支付。

遇到欠薪别忍气吞声！ 从保留证据到法律维权，每一步都有法可依。没合同≠没权利，沉默=纵容违法，与其在网上发帖抱怨，不如用今天学到的5招主动出击——你的工资，法律替你撑腰！