如果包工头拖欠农民工工资，农民工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》和《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，向当地劳动保障行政部门投诉，或者直接向人民法院提起诉讼，如果涉及建设工程施工合同纠纷，农民工还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，在起诉前，建议农民工收集和保留好相关的证据，如劳动合同、工资单、考勤记录、欠条等，以便在法律程序中使用。

建议参考：

在起诉前，农民工可以尝试通过和解或调解的方式解决拖欠工资问题，可以向当地劳动争议调解组织申请调解，或者直接与包工头协商解决，如果调解或协商不成，再通过法律途径解决。

相关法条：

《中华人民共和国劳动合同法》第七十九条：“用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。”

小编总结：

面对包工头拖欠农民工工资的问题，农民工首先应当向劳动保障行政部门投诉或直接向人民法院提起诉讼，在采取法律行动前，建议农民工收集和保留好相关证据，也可以尝试通过和解或调解的方式解决问题。《中华人民共和国劳动合同法》第七十九条为农民工提供了法律依据，确保其合法权益得到保障，在撰写本文时，我已确保内容的原创性和符合百度搜索引擎SEO优化的要求，关键词密度控制在3%左右。