离婚后，如果对方不履行抚养费的义务，可以通过起诉来维护自己和孩子的权益。具体步骤如下：

1. 收集证据：收集与抚养费相关的证据，如离婚协议、法院判决书、银行转账记录、聊天记录等。

2. 咨询律师：咨询专业律师，了解起诉的具体流程和注意事项，以及可能面临的风险和代价。

3. 起诉申请：根据实际情况，选择合适的起诉方式和法院，准备好起诉状并提交申请。

4. 庭审阶段：在庭审阶段，需要出庭作证、交换证据、进行辩论等。如果对方不服判决，还可能面临上诉和再审等程序。

5. 强制执行：如果对方仍然不履行抚养费义务，可以申请强制执行，让法院强制执行对方的财产或工资。

起诉离婚后不给抚养费是一项复杂的法律程序，需要充分准备和谨慎操作，以确保最终维护自己和孩子的权益。