劳动合同书不一定要按手印。签字或盖章与按手印具有同等的法律效力，通常劳动者签字或者用人单位盖章后，劳动合同即成立生效。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。从法律规定来看，签字和盖章是劳动合同生效的法定形式要件，并没有强制要求必须按手印。

签字是对合同内容的认可和确认，是一种常见且具有法律效力的方式。劳动者和用人单位代表在合同上签字，表明双方对合同条款达成了一致意见，愿意受合同约束。盖章在企业等用人单位中较为常见，企业的公章代表着企业的意志和行为，加盖公章的劳动合同同样具有法律效力。

而按手印是一种更为传统和具有较强证明力的确认方式。在一些情况下，按手印可以增加合同的真实性和可靠性，特别是在涉及到一些文化程度不高、对签字的法律意义理解不深的劳动者时，按手印能更好地保障其真实意愿的体现。在一些特殊情形中，比如一方无法签字（如手指受伤等），按手印就成为了一种替代签字的有效方式。

不过，无论采用签字、盖章还是按手印的方式，都要确保是本人真实意愿的表达。如果存在欺诈、胁迫等情形，即使有签字、盖章或按手印，合同也可能被认定为无效或可撤销。所以，劳动合同书不强制按手印，但按手印在某些情况下能起到更有力的证明作用。

《中华人民共和国劳动合同法》 第十六条

劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。

劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

第三十五条

用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。

变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。