当应收账款逾期未收回时，企业或个人可以采取以下几种处理方式：

1、与客户沟通：应与客户进行沟通，了解逾期未收回的原因，可以通过电话、邮件或面对面的方式与客户协商解决方案，例如延长还款期限、分期还款或寻求其他支付方式。

2、发送催收函：如果与客户沟通无果，可以发送催收函，提醒客户尽快还款，催收函应明确说明逾期未收回的金额、逾期天数和可能产生的滞纳金等费用。

3、委托第三方催收：如果自行催收效果不佳，可以委托专业的第三方催收机构进行催收，第三方催收机构通常具有更丰富的经验和资源，可以采取更有效的催收措施。

4、法律诉讼：如果以上方式均无法解决问题，可以考虑通过法律诉讼的方式追讨应收账款，在进行法律诉讼前，需要准备充分的证据，例如合同、发票、对账单等。

建议参考：

1、在签订合同时，应明确约定双方的权利和义务，包括付款期限、违约责任等条款。

2、定期对客户的信用状况进行评估，及时发现潜在的风险。

3、在与客户沟通和催收过程中，应注意保留相关证据，如通话记录、邮件往来等。

4、如果需要委托第三方催收，应选择合法、信誉良好的催收机构，并签订详细的委托合同。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，法律另有规定的，依照其规定，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，法律另有规定的，依照其规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

小编总结：

应收账款逾期未收回是企业和个人经常面临的问题，如果处理不当，可能会给企业和个人带来经济损失，在应收账款逾期未收回时，应及时采取有效的处理方式，如与客户沟通、发送催收函、委托第三方催收或法律诉讼等，在签订合同时应注意约定相关条款，定期评估客户信用状况，保留相关证据，并选择合法、信誉良好的催收机构，如果需要通过法律诉讼的方式追讨应收账款，应注意诉讼时效期间的规定。