要起诉不当得利，需明确被告、准备证据、撰写起诉状并向有管辖权的法院提起诉讼。

确定适格的被告。不当得利的返还义务主体是得利人，所以要明确是谁取得了不当利益。

收集相关证据。比如证明对方取得利益没有合法依据的证据，如转账记录、合同、聊天记录等能体现交易情况的材料。证据越充分，胜诉的可能性越大。

撰写。状应包括原告与被告的基本信息、诉讼请求（要求返还不当得利及可能的利息等）、事实与理由（详细阐述不当得利的发生经过及依据）等内容。

向有管辖权的法院。一般遵循“原告就被告”原则，即向被告住所地或经常居住地的。如果涉及不动产等特殊情况，可能有专属管辖的规定。

在诉讼过程中，要积极参与庭审，进行举证、质证和辩论。法院会依据事实和法律进行审理，并作出判决。如果对判决不服，可以在规定期限内提起上诉。

需要注意的是，起诉不当得利应在法律规定的诉讼时效内进行，一般为三年。及时主张权利，才能更好地维护自身合法权益。

《民事诉讼法》第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。