如果出借人不返还，您可以采取以下措施：

1. 与出借人沟通协商，明确告知其应当返还欠条，并说明不返还可能产生的法律后果。

2. 收集相关证据，比如借款的转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明借款事实的存在，以备后续可能的法律诉讼。

3. 向第三方调解机构申请调解，例如当地的，通过第三方的介入来促使出借人返还欠条。

4. 考虑通过法律途径解决，向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您所收集的证据将起到关键作用。

需要注意的是，在处理此类问题时，要保持冷静和理性，依法维护自己的。同时，证据的收集和保存至关重要，它能够为您的主张提供有力的支持。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十八条

借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。

《中华人民共和国民法典》 第六百六十七条

借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。