如果出借人不返还欠条，借款人可以通过收集其他证据、与出借人沟通协商、寻求第三方调解或采取法律途径等方式来解决。

当遇到出借人不返还的情况时，借款人首先不要慌张。可以采取以下措施来处理。

收集其他证据。虽然欠条是重要的债权凭证，但并非唯一证据。借款人可以收集其他能够证明借贷关系存在的证据，比如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据在一定程度上也可以证明借款事实，为后续可能的纠纷处理提供支持。

尝试与出借人沟通协商。以平和理性的态度与出借人交流，询问其不返还欠条的原因，并说明欠条对自己可能造成的影响，争取让其主动返还。在沟通时，要注意保留相关证据，如通话录音、聊天记录等。

如果沟通协商无果，可以考虑寻求第三方调解。比如找双方都信任的朋友、亲属或专业的调解机构进行调解，通过第三方的介入，促使出借人返还欠条。

若以上方法都不能解决问题，借款人可以选择通过法律途径来维护自己的权益。向法院，要求出借人返还欠条或确认借贷关系已经结清。在诉讼过程中，借款人需要提供充分的证据来证明借贷事实和自己的主张。

总之，在面对出借人不返还欠条的情况时，借款人要保持冷静，积极采取措施来维护自己的合法权益。同时，在借贷过程中，借款人也应该注意保留好相关证据，以避免类似纠纷的发生。重要的是要通过合法、合理的方式来解决问题，避免采取过激或非法的行为。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十八条

借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。

《中华人民共和国民法典》 第六百六十七条

借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。