在日常生活中，去饭店享受美食本应是一件愉快的事情，但如果不幸在饭店遭遇烧伤，而老板又拒不，这无疑会给受害者带来极大的困扰和痛苦。别担心，接下来的内容将为您详细解析应对之策。

一、在饭店烧伤老板拒不赔偿怎么办

当您在饭店烧伤而老板拒不赔偿时，首先要保持冷静，收集相关证据至关重要。比如现场的照片、视频，能证明烧伤是在饭店内发生以及饭店存在过错的相关物证等。
接下来，您可以与饭店老板进行沟通协商，明确表达您的诉求和期望的赔偿金额。在协商过程中，要注意态度理性，避免情绪化的争吵。
如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会介入调解，促使双方达成赔偿协议。
同时，您还可以考虑寻求法律援助。向专业的，了解自己的权益和可能的法律途径。
若烧伤情况较为严重，造成了较大的人身伤害和财产损失，您有权向提讼。通过法律的手段来维护自己的合法权益，要求饭店老板承担相应的赔偿责任。

二、饭店烧伤如何确定赔偿金额

在饭店烧伤后，确定赔偿金额是一个关键问题。赔偿金额通常包括医疗费、护理费、误工费、营养费等。
医疗费是指因烧伤治疗所产生的实际费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，这些都需要保留好相关的发票和凭证。
护理费是指因烧伤需要他人护理而产生的费用，根据护理的时间和护理人员的收入水平来计算。
误工费则是根据您因烧伤导致无法工作而减少的收入来确定。需要提供您的工作证明、收入证明等相关材料。
营养费根据您的伤情和恢复需要来确定，一般会参考医疗机构的建议。
此外，如果烧伤造成了残疾，还可能涉及残疾赔偿金和残疾辅助器具费等。这些都需要经过专业的鉴定机构鉴定后，根据相关标准来计算赔偿金额。

三、饭店烧伤赔偿的法律依据

关于饭店烧伤赔偿，我国有一系列的法律依据为受害者提供保障。
《中华人民共和国民法典》中，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
同时，如果饭店存在食品安全问题或者其他违法违规行为导致您烧伤，还可能涉及到《食品安全法》等相关法律法规的处罚和赔偿规定。
另外，《最高人民法院关于审理人身损害赔偿适用法律若干问题的解释》对人身损害赔偿的范围和标准作出了详细的规定，为确定赔偿金额提供了明确的法律依据。

总之，在饭店烧伤而老板拒不赔偿是一件令人痛心和棘手的事情，但只要您采取正确的方法，收集好证据，依法维护自己的权益，就有希望获得应有的赔偿。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。