在饭店工作受伤先进行工伤认定，再按照工伤的等级支付赔偿，需要给受伤的员工医疗费，误工费，必要的营养费。认定工伤有一定的时间限制，单位申请认定的，时间期限是一个月；劳动者自己申请鉴定的，时间期限是一年。

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在饭店工伤骨折怎么赔偿

首先需要鉴定伤残等级，然后才能按照规定的赔偿标准进行赔偿。工伤赔偿项目包括：医疗费、住院伙食补助费及护理费、停工留薪期间工资、交通食宿费、伤残辅助器具费、生活护理费、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金及一次性伤残就业补助金等。具体赔偿金额须根据伤残等级、本人工资及当地平均工资而定。如协商索赔无果，可以申请劳动仲裁索赔。

工伤骨折赔偿标准是根据伤残级别来确定的。一至四级伤残的工伤保险待遇:

(1)从工伤保险基金按伤残等级支付一次性伤残补助金，标准为：一级伤残为24个月的本人工资，二级伤残为22个月的本人工资，三级伤残为20个月的本人工资，四级伤残为18个月的本人工资。

(2)从工伤保险基金按月支付伤残津贴，标准为：一级伤残为本人工资的90%，二级伤残为本人工资的85%，三级伤残为本人工资的80%，四级伤残为本人工资的75%。伤残津贴实际金额低于当地最低工资标准的，由工伤保险基金补足差额。

(3)工伤职工达到退休年龄并办理退休手续后，停发伤残津贴，享受基本养老保险待遇。基本养老保险待遇低于伤残津贴的，由工伤保险基金补足差额。职工因工致残被鉴定为一级至四级伤残的，由用人单位和职工个人以伤残津贴为基数，缴纳基本医疗保险费。

工伤没有达到级别的怎么赔偿

需要按照工伤保险医疗待遇和停工留薪待遇进行赔偿，具体赔偿项目如下：

1、医药费由用人单位全额垫付；

2、停工留薪期内(工伤治疗、康复期间)工资按原待遇发放；

3、停工留薪期内需要护理的由单位负责；

4、住院期间伙食补助费按由工伤职工所在地标准发放。

若用人单位未依法缴纳工伤保险，全部由用人单位支付。按照上面的规定，员工不能鉴定伤残级别的，单位还应该负担按时发薪、发福利等，要是被毫无理由地辞退了，建议还是可以及时用劳动纠纷解决办法处理。

其实，对于对工伤伤残等级结果不服，比如达不到等级的，当事人可以申请再次鉴定。对市级的伤残结果不服的，在收到该鉴定结论之日起15日内向省一级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。省级劳动鉴定委员会作出的鉴定结论为最终结论。

受伤害职工与用人单位之间必须存在劳动关系(签订劳动合同或存在事实上的劳动关系)。

根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》的规定，用人单位在未与劳动者签订劳动合同的情况下，认定双方是否存在劳动关系可参照下列凭证：

1、工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项保险费的记录;

2、用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件;

3、劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录;

4、考勤记录;

5、其他劳动者的证言等。

其中第1、3、4、项的有关凭证由用人单位负举证责任。劳动者和用人单位就是否存在劳动关系引发争议的，可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁解决。

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