劳动合同可以延后签。但要在一个月内。双方劳动合同到期后，处于无劳动合同的状态，那么用人单位有义务与劳动者尽快续签劳动合同。

根据《中华人民共和国劳动合同法》规定：“用人单位与劳动者订立劳动合同，应当在劳动者入职前订立。未订立或者未书面订立劳动合同的，视为无固定期限劳动合同。”这说明劳动合同应该在劳动者入职前订立，但并没有规定必须在入职当天签订。

根据《中华人民共和国合同法》规定：“当事人可以就合同的内容约定条件，但是不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背社会公共利益或者公共道德。”因此，如果用人单位与劳动者就劳动合同签订时间达成一致并不违反法律规定，则可以延后签订劳动合同。

综上所述，劳动合同可以延后签，但需要注意的是，应当尽量在入职前完成签订，并且双方应当达成一致，不违反法律规定。