警察能找回互删的聊天记录，但一般只有在涉及刑事侦查证据，有必要恢复时，会向上级申请批准后，就可以向有关单位调取案件相关人员的信息记录或者可以找专业数据恢复技术员恢复此记录。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》第一千零三十五条

处理个人信息的，应当遵循合法、正当、必要原则，不得过度处理，并符合下列条件：

(一)征得该自然人或者其监护人同意，但是法律、行政法规另有规定的除外;

(二)公开处理信息的规则;

(三)明示处理信息的目的、方式和范围;

(四)不违反法律、行政法规的规定和双方的约定。

《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条

人民法院有权向有关单位和个人调查取证，有关单位和个人不得拒绝。人民法院对有关单位和个人提出的证明文书，应当辨别真伪，审查确定其效力。