伤情不一定出院后才做。

一般来说，机关伤害案件后，会在 24 小时内开具伤情鉴定书，告知被害人到指定的鉴定机构进行伤情鉴定。

但在一些情况下，可能需要在治疗结束或者伤情稳定后进行伤情鉴定。比如受伤情况较为复杂，需要经过一段时间的治疗和观察才能准确判断损伤程度；或者受伤初期的症状不明显，随着治疗的进展才能更准确地评估伤情。

具体何时进行伤情鉴定，要根据伤情的类型、治疗的进展以及相关法律法规和鉴定机构的要求来确定。

《刑法》第二百三十四条

故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。