饭店饮料过期可能会面临以下处罚：

行政罚款：相关部门会根据情节轻重处以一额的罚款。

责令整改：要求饭店立即停止销售过期饮料，清理过期产品，并整改相关管理流程和制度。

没收违法所得：如果因销售过期饮料获得了收益，会被所得。

可能吊销许可证：情节严重的，可能吊销饭店的食品经营许可证。

处罚的具体程度和方式，会依据过期饮料的数量、造成的后果、饭店过往的经营记录等因素综合判定。同时，消费者若因饮用过期饮料导致健康问题，饭店还需承担相应的民事。

《食品安全法》第一百二十四条

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。