借了彩礼钱给公公，担心对方不还款是一件令人焦虑的事情。面对这种情况，采取适当的措施非常重要，以保护您的利益并最大程度地减少损失的风险。

1. 明确借款协议

借款时，务必与公公签订书面借款协议。协议应明确注明借款金额、借款期限、还款方式、利息（如有）和违约责任。书面协议具有法律效力，可以作为您索要欠款的证据。

2. 收集证据

保留与借款相关的文件，例如借款协议、转账记录、短信聊天记录等。这些证据可以证明借款的存在和您的还款诉求。

3. 协商解决

首先尝试与公公沟通，和平解决此事。表明您的还款要求，并愿意协商还款计划。如果公公愿意合作，可以避免诉讼等复杂程序。

4. 法律途径

如果协商无果，您可考虑采取法律途径。向法院提起诉讼，要求公公偿还借款。法院将根据证据和法律规定作出判决。

5. 保障资产

在诉讼过程中或公公无力偿还时，您可以考虑申请诉前财产保全或强制执行。这些措施可以防止公公转移或变卖资产，以确保您的债权得到保障。

6. 追究刑事责任

在极端情况下，如果公公故意不还款或以欺诈手段骗取借款，您可考虑追究其刑事责任。但需要收集充分的证据证明公公的主观恶意。

7. 求助专业人士

法律问题具有较强的专业性，如有疑问不知道如何处理，建议一对一咨询专业律师。律师可以为您提供专业、详细的法律建议，最大限度地维护您的合法权益。