在商业往来中，遇到酒店欠 8 万块钱不还的情况，着实让人感到困扰和焦虑。不过别担心，接下来就让我们一起深入探讨应对之策。

一、酒店欠 8 万块钱不还怎么办

首先，要保留好所有与这笔债务相关的证据，比如合同、发票、收据、往来邮件或短信等。这些证据将在后续的追讨过程中起到关键作用。

接着，可以尝试与酒店进行友好沟通，了解其不还款的原因。也许是酒店遇到了暂时的财务困难，通过沟通协商，制定一个双方都能接受的还款计划。

如果沟通无果，那么可以考虑向酒店发送正式的催款函。在催款函中，明确表明欠款金额、欠款时间以及可能采取的法律措施，给酒店施加一定的压力。

如果酒店仍然拒不还款，此时就有必要寻求法律帮助了。可以向当地的律师咨询，了解自己的权益和可行的法律途径。比如，向法院提起民事诉讼，通过法律手段强制酒店还款。

二、如何通过法律途径追讨酒店欠款

1. 准备好充分的证据材料，向法院提交起诉状。起诉状要写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。

2. 法院受理案件后，会通知双方当事人参加庭审。在庭审中，要清晰、准确地陈述自己的主张和证据，回答法官的提问。

3. 如果法院判决支持您的诉求，酒店仍不履行还款义务，可以申请法院强制执行。法院会采取一系列措施，如查封酒店的财产、冻结银行账户等，以确保欠款得到偿还。

4. 在整个法律程序中，要注意遵守法律规定的程序和期限，以免影响自己的权益。

三、预防酒店欠款的措施

1. 在与酒店建立合作关系之前，要对酒店的信誉和财务状况进行充分的调查和了解。可以查看酒店的经营业绩、信用评级等信息。

2. 签订合同时，要明确双方的权利和义务，特别是关于付款方式、时间和违约责任等条款。条款要清晰、具体，避免产生歧义。

3. 在合作过程中，要定期与酒店核对账目，及时发现问题并解决。

4. 加强与酒店的沟通和联系，关注酒店的经营动态，提前预防可能出现的欠款风险。

总之，遇到酒店欠款不还的情况，要保持冷静，采取合理有效的措施维护自己的合法权益。同时，也要做好预防工作，减少类似情况的发生。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。