食物安全是一件不容忽视的大事，如果食用了致病菌超标的食物，可能会引起严重的健康问题，甚至危及生命。那么，如果遇到了食物致病菌超标的情况，应该怎么办呢？

一、食物致病菌超标怎么办赔偿

1. 保存证据：保留购买食物的原始发票、小票以及相关病历资料，照片等；

2. 向相关部门举报：向食品药品监督管理局或消费者保护协会举报，提供相关的证据材料；

3. 与商家协商：与商家协商赔偿事宜，协商未果可向法院起诉；

4. 申请赔偿：可以要求商家进行赔偿，包括医疗费、误工费、营养费、精神损害赔偿费等；

5. 损害程度鉴定：如果身体受到严重伤害，需要进行损害程度鉴定，以确定赔偿金额；

6. 维权途径：消费者可以通过民事诉讼、行政投诉和消费者协会投诉等途径维权。

二、购买食品被检出致病菌超标的索赔技巧

1. 及时就医和保留证据：食用食品后出现不适症状，及时就医并保留相关病历资料；

2. 查明致病菌来源：通过疾控中心或第三方检测机构查明致病菌来源，确定是哪种食品引起的；

3. 收集证据：保留食品包装、小票或发票等证据，证明食品来源；

4. 与商家沟通：尝试与商家协商解决，协商不成可向消费者保护协会投诉或向法院起诉；

5. 索赔诉求：索赔费用包括医疗费、误工费、营养费、精神损害赔偿费等。

三、食品中致病菌超标的常见致害后果

食品中致病菌超标会导致一系列健康问题，如：

急性胃肠炎：表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状；

食物中毒：严重时可危及生命，表现为发热、寒战、抽搐、昏迷等症状；

寄生虫感染：寄生虫会寄生在人体内，引起一系列疾病，如痢疾、蛔虫病等；

其他疾病：致病菌超标还可能会引起败血症、肺炎等其他疾病。

食品致病菌超标是一个严重的食品安全问题，如果遇到这种情况，消费者可以通过保存证据、向相关部门举报、与商家协商、申请赔偿等途径维护自己的合法权益。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。