欠收的钱不还，是一件令人头疼的事。当遇到这样的情况，我们可以采取以下措施：

一、欠收的钱不还的人怎么办？

1. 协商沟通：可以尝试与欠款人沟通，了解不还钱的原因。如果是因为财务困难，可以考虑协商还款计划，分期分批偿还欠款。

2. 发送催款函：如果协商无果，可以发送催款函，正式告知欠款人其欠款情况，并要求其在指定期限内还款。

3. 委托催款公司：如果欠款金额较大或欠款人态度恶劣，可以委托专业催款公司进行催收。

4. 提起诉讼：如果其他方法均无效，可以考虑提起诉讼，通过法律途径追讨欠款。

二、欠收的钱如果欠款人跑路了，该如何追回？

如果欠款人跑路了，可以采取以下措施：

1. 查找欠款人：通过各种渠道查找欠款人的下落，如查询欠款人的社保信息、银行账户流水、不动产信息等。

2. 申请冻结财产：向法院申请冻结欠款人的银行账户、不动产等财产，防止其转移财产逃避债务。

3. 悬赏寻人：向社会悬赏，提供欠款人的信息和联系方式，如有线索提供可获得报酬。

三、欠收的钱如果证据不足，该怎么办？

如果欠款证据不足，可以采取以下措施：

1. 补收集据：尽量收集与欠款相关的证据，如借条、欠款记录、转账凭证等。

2. 寻找证人：如果有证人知晓欠款情况，可以找证人出具证言证明欠款事实。

3. 向公证处申请公证书：如果欠款存在争议，可以向公证处申请公证书，对欠款事实进行公证。

以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。