走进饭店吃东西，却发现菜品散发阵阵异味，令人作呕。面对这种情况，消费者应该如何维护自己的权益，饭店又该如何承担责任？本文将详细探讨饭店吃东西臭了怎么办赔偿这一问题，帮助消费者了解自己的权利，也为饭店经营者提供合规指引。

当消费者在饭店用餐时，发现菜品有异味，可以依照以下步骤维护自己的权益：

及时向餐厅反映：发现菜品异常后，应立即向餐厅服务人员反映情况，要求更换或退菜。

协商解决：与餐厅经理或负责人协商，提出或其他补救措施，如免单、赠送餐券或其他服务。

保留证据：拍照或录像留存菜品异味的证据，并保留点单记录、消费凭证等相关材料。

投诉监管部门：若与餐厅无法协商解决，可向当地市场监督管理部门、食品药品监督管理局等监管部门投诉。

根据《消费者权益保护法》，消费者因食品质量问题受到损害的，有权要求经营者更换、退货、赔偿损失等。经营者应当承担赔偿消费者损失的责任，赔偿金额一般为消费者实际支付的费用。

若饭店菜品臭味是因为变质、腐烂等原因造成，则属于食品安全问题。根据《食品安全法》规定，经营者对销售的食品安全负责，应当采取有效措施，保证食品安全。如因饭店过错造成消费者食物中毒或其他健康损害，消费者有权请求民事赔偿，包括医疗费、误工费、伤残赔偿等。

饭店经营者应严格把控食品采购、加工、储存等各环节，确保食品安全卫生。若出现菜品异味或变质等情况，应及时下架并处理，避免造成消费者健康损害。饭店应妥善处理消费者投诉，积极协商解决，维护自身声誉和消费者合法权益。

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