如果在山姆会员商店购买的饮料发生变质，消费者可以采取以下步骤要求：联系山姆客服、提供相关证据、协商赔偿方案。

联系山姆客服

发现饮料变质后，应立即联系山姆会员商店的客服人员。通过电话、邮件或在线客服平台进行联系，说明购买的饮料信息、变质的情况及购买时间等。

提供相关证据

为了证明饮料确实存在变质问题，消费者应提供相关证据。拍摄饮料外包装、变质后的饮料图片，保留购物小票或其他购买凭证。

协商赔偿方案

客服人员收到消费者的诉求后，将根据具体情况进行调查。如果确认饮料变质，山姆会主动提出赔偿方案。赔偿方案通常包括退款、换货或赠送其他商品等。

法律依据

《消费者权益保护法》，消费者购买的商品存在质量问题的，有权要求商家退货、换货或者修理。变质的饮料属于质量问题商品，消费者可以依法要求山姆采取相应措施。

注意事项

及时联系山姆客服，避免延误赔偿。

保留好相关证据，以备不时之需。

主动提出合理的赔偿要求，不要漫天要价。

协商不成，可以拨打消保热线或向提讼。

法律问题具有较强的专业性，如有疑问不知道如何处理，建议一对一咨询专业律师，欢迎在本站免费咨询律师，我们为你提供专业、详细的法律建议。