在外出就餐时，如果遇到饭店提供的肉质不新鲜，这无疑是一件令人扫兴的事情。但您别担心，接下来的内容将为您详细解答如何处理这种情况，并争取应有的。

一、饭店肉质不新鲜怎么办赔偿

当您发现饭店的肉质不新鲜时，首先要保持冷静。

1. 立即与服务员或经理沟通，清晰地表达您的不满和发现肉质不新鲜的情况。

2. 要求查看饭店的食材采购记录，以确定食材的来源和新鲜度的保障措施。

3. 如果您或一同就餐的人已经食用了部分不新鲜的肉，并出现身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医，并保留相关的医疗凭证。

4. 向饭店提出合理的赔偿要求，这可能包括餐费的全额退款、医疗费用的赔偿、精神损害抚慰金等。

5. 如果饭店拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，或者拨打 12315 热线进行举报。

二、饭店食材不新鲜如何维权

如果遇到饭店食材不新鲜，想要维权需要做好以下几点。

1. 保留好所有相关的证据，这包括不新鲜的食物、就餐的小票、发票等。

2. 记录下与饭店工作人员沟通的过程，如有可能，可以进行录音或录像。

3. 在向消费者协会投诉时，要详细说明事情的经过、您的诉求以及提供相关证据。

4. 可以通过社交媒体平台曝光这种不良商家的行为，但要确保所发布的内容真实客观，不夸大其词。

5. 如果情况较为严重，涉及到食品安全问题，还可以向当地的食品药品监督管理部门举报，他们会对饭店进行检查和处理。

三、如何避免在饭店吃到不新鲜的食物

为了尽量避免在饭店吃到不新鲜的食物，您可以这样做。

1. 选择口碑良好、信誉高的饭店就餐。可以通过查看网上的评价、询问朋友的推荐等方式来筛选。

2. 进入饭店后，观察饭店的环境是否整洁卫生，厨房是否开放透明。

3. 点菜时，仔细观察菜单上关于食材新鲜度的描述，如有疑问及时向服务员咨询。

4. 留意服务员上菜时食物的外观、气味和色泽，如有异常及时提出。

5. 尽量选择当季的食材，因为当季食材通常更新鲜、口感更好。

总之，在遇到饭店肉质不新鲜的情况时，要冷静处理，通过合理合法的途径维护自己的权益。同时，在日常就餐中也要提高警惕，尽量选择可靠的饭店，避免类似情况的发生。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。