在餐饮场所发现老鼠屎，这无疑是一件令人感到极度不适和担忧的事情。对于消费者来说，这不仅影响了用餐的心情，还可能对健康造成潜在威胁。接下来，让我们深入探讨这个问题。

一、餐饮发现老鼠屎如何

当在餐饮场所发现老鼠屎时，消费者有权要求相应的赔偿。首先，应当保留现场证据，如拍照或录制视频，同时留存相关的食物和餐具。其次，与餐厅管理人员进行沟通，明确表达自己的不满和诉求。赔偿的方式通常包括以下几种：

1. 退款，即对本次消费的全部金额予以退还。

2. 给予一定的经济赔偿，赔偿金额可能会根据具体情况而定，比如消费金额的倍数或者一定的固定金额。

3. 提供额外的补偿，例如免费的餐饮券或者其他优惠。如果餐厅拒绝赔偿或者处理方式不合理，消费者可以向相关的监管部门投诉，如市场监督管理局，以维护自己的合法权益。

二、餐饮场所如何预防老鼠出现

为了避免出现老鼠屎这类严重影响餐饮卫生的情况，餐饮场所需要采取一系列有效的预防措施。

1. 加强卫生管理，保持餐厅各个区域的清洁，尤其是厨房、仓库等容易滋生老鼠的地方。每天定时清扫，及时清理食物残渣和垃圾。

2. 封堵可能的老鼠进入通道，比如检查门窗的密封性，对管道、通风口等进行防护处理。

3. 定期进行灭鼠工作，可以聘请专业的灭鼠公司进行消杀，或者自行使用安全有效的灭鼠设备和药剂。

4. 加强员工培训，让员工了解老鼠的危害以及预防老鼠的方法，提高他们的卫生意识和责任感。

三、消费者遇到餐饮卫生问题的其他处理方式

除了要求赔偿之外，消费者在遇到餐饮卫生问题时还有其他处理方式。

1. 在社交媒体上曝光，引起公众的关注和监督，促使餐厅重视并改进卫生状况。但要注意陈述事实，避免夸大或虚假宣传。

2. 向消费者协会投诉，由消费者协会介入调解，为消费者争取合理的解决方案。

3. 关注餐厅后续的整改情况，如果餐厅能够积极整改并采取有效措施改善卫生状况，可以适当给予宽容和支持。

总之，餐饮发现老鼠屎是一个严重的卫生问题，消费者应当勇敢维护自己的合法权益，而餐饮场所也应该高度重视卫生管理，为消费者提供安全、卫生的用餐环境。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。