在疫情这样的特殊时期，抢不到蔬菜是一件让人十分困扰的事情。而如果涉及到问题，更是需要我们认真对待和了解相关的法律及处理方式，以保障自己的合法权益。接下来，就让我们深入探讨这个问题。

一、疫情抢不到蔬菜赔偿怎么办

首先，如果您在疫情期间通过正规平台预定蔬菜但未收到，需要判断未收到的原因。如果是平台方面的过错，例如超量接单但无法供应，那么平台可能需要承担一定的赔偿责任。

其次，要注意保留相关的证据，比如订单记录、支付凭证、与平台的沟通记录等。这些证据将有助于您在主张赔偿时提供有力的支持。

如果平台拒绝赔偿或者赔偿方案不合理，您可以向消费者协会投诉，或者通过法律途径提讼。在法律中，您需要明确平台的违约行为以及给您造成的损失。

需要注意的是，赔偿的标准和方式可能会受到多种因素的影响，比如您所支付的款项、您因为未收到蔬菜而产生的额外费用等。

二、疫情期间购买蔬菜的法律保障

在疫情期间，消费者购买蔬菜享有一定的法律保障。根据相关法律法规，消费者有权获得符合质量标准和数量要求的商品。

如果商家故意提供劣质或者不足量的蔬菜，消费者有权要求退款、换货或者赔偿损失。同时，监管部门也会加强对蔬菜销售环节的监督和管理，确保市场秩序稳定和消费者权益得到保护。

对于线上购买蔬菜的情况，平台也有责任对商家进行审核和管理，保障交易的公平和安全。如果平台未能履行相应职责，也需要承担一定的连带责任。

消费者应当增强自身的法律意识，了解自己的权利，在权益受到侵害时能够及时采取有效的措施进行维权。

三、疫情影响下蔬菜供应的责任划分

疫情影响下，蔬菜供应涉及多个环节，责任的划分也较为复杂。

从生产环节来看，如果是因为生产者受疫情影响无法正常生产，导致蔬菜供应不足，这种情况可能属于不可抗力因素。但如果生产者在明知疫情风险的情况下，没有做好合理的生产规划和储备，那么可能需要承担一定的责任。

运输环节也可能出现问题，比如交通管制导致运输受阻。如果运输方没有提前做好应对预案或者未能按照合同约定按时送达，也可能需要承担相应责任。

销售终端的责任在于合理安排销售计划，如实告知消费者商品的供应情况。如果存在虚假宣传或者故意囤积居奇的行为，必然要承担法律责任。

综上所述，在疫情这样的特殊情况下，蔬菜供应的各个环节都需要尽到自己的责任，共同保障消费者的权益。

总之，关于疫情抢不到蔬菜赔偿的问题，需要我们从多个方面进行考虑和处理。在维护自身权益的过程中，要依法依规，合理维权。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。