在当今竞争激烈的商业环境中，火锅店侵权商标的情况时有发生，这不仅损害了商标所有者的合法权益，也给市场秩序带来了不良影响。当面临这样的问题时，如何进行是一个关键的问题，相信这也是您所关心的。

一、火锅店侵权商标的赔偿方式

首先，赔偿的计算方式通常有多种。按照被侵权所受到的实际损失确定赔偿数额是常见的一种。这就需要商标所有者能够提供证据证明因侵权行为导致其销售减少、利润降低等实际损失的情况。如果实际损失难以确定，则可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定赔偿数额。比如，查看侵权火锅店的营业收入、利润等数据来计算赔偿金额。

此外，还有一种情况，那就是如果权利人的损失或者侵权人获得的利益难以确定的，参照该商标许可使用费的倍数合理确定。如果以上方式都无法确定赔偿数额，那么由人民根据侵权行为的情节判决给予五百万元以下的赔偿。

需要注意的是，在确定赔偿数额时，人民法院还会考虑侵权行为的性质、期间、后果，商标的声誉，制止侵权行为的合理开支等因素。

二、如何收集火锅店侵权商标的证据

要成功获得赔偿，收集充分有效的证据至关重要。可以从以下方面入手：

首先，注意保存侵权方使用商标的相关证据，如侵权火锅店的招牌、菜单、宣传资料、线上平台的页面截图等，这些能够直观地证明侵权行为的存在。

其次，调查侵权火锅店的经营数据，比如营业额、销售记录等，以证明其因侵权行为所获得的利益。

还可以收集相关的证人证言，比如消费者的证明、员工的证词等，增强证据的可信度。

另外，通过公证机构对侵权行为和证据进行公证，能够增强证据的法律效力。

三、商标所有者如何维护自身权益

商标所有者在发现火锅店侵权商标后，应当迅速采取行动维护自身权益。

第一步，及时向侵权方发出警告函，明确指出其侵权行为，并要求其立即停止侵权。

如果警告函未起到作用，第二步则是向相关的行政部门投诉，请求行政部门对侵权行为进行查处。

若侵权行为较为严重，造成了较大的损失，第三步则是向人民法院提讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

在整个维权过程中，商标所有者应当保持坚定的态度，同时也要注意依法依规进行，充分利用法律赋予的权利来保护自己的商标权益。

总之，火锅店侵权商标是一个严肃的法律问题，需要各方认真对待。商标所有者要勇敢维护自己的权益，侵权方也应当认识到自己的错误并承担相应的责任。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，免费提问获取更专业的帮助。