开饭店本是为了给顾客提供美食和良好的服务体验，然而却遭遇被人咬这样的意外情况，确实令人感到困扰和不知所措。别着急，接下来咱们就好好探讨一下这个问题。

一、开饭店被人咬的问题

当开饭店遭遇被人咬的情况时，赔偿问题需要根据具体的情况来判断。首先要明确咬人行为的性质和原因。如果是顾客之间发生冲突导致其中一人咬了饭店的工作人员，那么责任可能需要由咬人者承担。但如果是饭店工作人员在处理时被顾客咬伤，情况就可能会更加复杂。

一般来说，赔偿的范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。医疗费是指因治疗咬伤所花费的实际费用，包括挂号费、药费、检查费、手术费等。误工费则是根据受伤人员因受伤而减少的收入来计算。护理费是指在受伤需要他人护理期间所产生的费用。营养费则是为了促进伤口愈合和身体恢复所需要的额外营养补充费用。

在确定赔偿金额时，需要有相关的证据支持，比如医疗发票、收入证明、护理费用的收据等。如果双方对于赔偿金额无法达成一致，可以通过调解或者的方式来解决。

二、如何收集被人咬后的赔偿证据

在开饭店被人咬之后，及时、有效地收集相关证据对于后续的赔偿至关重要。首先，要立即保留现场的证据，比如拍摄照片或视频，记录事发的地点、周围环境以及受伤的情况。

其次，及时前往医院进行治疗，并保存好所有的医疗记录和诊断证明。这些文件将成为证明受伤程度和治疗费用的重要依据。

此外，如果有目击证人，要尽可能获取他们的联系方式和证词，他们的陈述可以帮助还原事发经过，增强赔偿诉求的可信度。

同时，与咬人者或其家属的沟通记录，包括短信、微信聊天记录等也应当保存好，这些可能会在协商赔偿或法律诉讼中发挥作用。

三、预防开饭店时类似意外事件的发生

为了避免在开饭店过程中出现被人咬这样的意外情况，提前做好预防措施是非常必要的。加强饭店的管理和服务培训，让工作人员能够妥善处理顾客之间的矛盾和纠纷，避免冲突升级。

在饭店内设置明显的安全提示标识，提醒顾客注意自身行为，营造文明、和谐的就餐环境。

同时，合理规划饭店的布局，确保通道畅通，避免因空间狭窄导致人员拥挤和冲突的发生。

定期对工作人员进行心理健康和应急处理能力的培训，提高他们应对突发情况的能力和心理素质。

以上我们详细探讨了开饭店被人咬的赔偿相关问题，包括赔偿的范围、证据的收集以及预防措施。但需要注意的是，以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，免费提问获取更专业的帮助。