法律解析：

如果有人欠货款不还，您有聊天记录证据，以下是起诉对方的大致流程：

1. 准备起诉状：写明原的基本信息、您的诉求（要求对方偿还货款及可能的、等）、事实和理由。

2. 收集证据：除了聊天记录，还应尽量收集其他相关证据，如、发货单、收货单等，以形成完整的证据链。

3. 确定管辖法院：一般是或者地的法院。

4. 向法院递交材料：包括起诉状、证据等，同时要按照被告人数提交副本。

5. 缴纳诉讼费：根据案件的标的额计算诉讼费。

需要注意的是，聊天记录要能够清晰反映双方的债权债务关系，并且要保证其真实性和完整性。

在起诉过程中，如果您对法律程序不熟悉，建议咨询专业，以确保您的权益得到最大程度的保护。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。