法律解析：

一般不可以通过约定。

根据法律规定和，责任是对他人的保护和救济机制。如果允许随意通过约定免除侵权责任，可能会导致侵权行为得不到应有的制裁，从而社会公平正义和法律秩序。

例如，对于或者造成他人的侵权责任，是不能通过约定免除的。再比如，造成环境污染、侵害消费者合法权益等严重行为导致的侵权责任，也不能通过约定来排除。

但在某些特定的、有限的情况下，双方可以在合法范围内对一些轻微的、非故意的侵权责任的承担方式或进行约定，但这种约定也必须符合法律的基本原则和精神。

法律依据：

《民法典》第一千一百六十五条行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。《刑法》第二百三十四条故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。