公司不签劳动协议可能有多种原因，一些公司可能是为了规避法律责任和义务，减少用工成本；也有些公司可能是对劳动法律法规的认识不足，存在侥幸心理；还有可能是管理不善，未意识到签订劳动协议的重要性。

首先，从规避法律责任和义务的角度来看，签订劳动协议意味着公司需要按照法律法规的要求，为员工提供相应的劳动条件、工资待遇、社会保险等。如果不签订劳动协议，公司可能会试图逃避这些责任和义务，从而降低用工成本。例如，不签订协议可能会使公司在发生劳动纠纷时，试图否认与员工之间的劳动关系，从而避免支付经济补偿、金等费用。

其次，一些公司对劳动法律法规的认识不足也是一个重要原因。他们可能没有意识到签订劳动协议是法律的强制性要求，或者对相关法律法规的具体内容不了解，从而存在侥幸心理，认为不签订协议也不会受到处罚。这种情况下，公司往往没有意识到不签订协议可能带来的潜在风险，一旦发生劳动纠纷，公司将面临更大的法律风险和经济损失。

此外，管理不善也可能导致公司不签订劳动协议。一些公司可能没有建立完善的人力资源管理制度，对员工的入职、离职等流程管理不规范，从而忽略了签订劳动协议这一重要环节。或者公司内部的沟通协调不畅，导致相关部门之间没有及时完成签订劳动协议的工作。

总之，公司不签劳动协议是一种违法行为，不仅会损害员工的合法权益，也会给公司自身带来潜在的法律风险和经济损失。员工在遇到这种情况时，应及时向劳动监察部门投诉或通过法律途径维护自己的合法权益。同时，公司也应该加强对劳动法律法规的学习和认识，建立完善的人力资源管理制度，依法与员工签订劳动协议，履行自己的法律责任和义务，营造良好的劳动关系。

《中华人民共和国劳动合同法》 第七条

用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。

《中华人民共和国劳动合同法》 第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。