民间借贷中老赖不还钱，可以采取多种措施来维护自身权益，比如协商、调解、诉讼等。

当遇到民间借贷中的老赖不还钱时，以下是一些可以考虑的途径和方法。

首先，尝试与对方进行友好协商。尽管对方可能是老赖，但通过沟通也许能找到解决问题的办法，或者了解到对方不还钱的具体原因。在协商过程中，要明确表达自己的诉求和期望还款的时间节点。

如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。一些地方设有专门的调解中心，他们可以介入协调双方的矛盾，促进问题的解决。

诉讼是一个重要的手段。向有管辖权的法院，通过法律程序来追讨欠款。在诉讼过程中，要准备好充分的证据，如、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系存在的材料。法院会依法进行审理和判决。一旦获得胜诉判决，就可以依据判决申请强制执行。

在强制执行阶段，法院可以采取多种措施，如冻结对方的银行账户、查封对方的财产、拍卖对方的资产等，以实现债权人的权益。同时，还可以将对方列入失信被执行人名单，对其进行信用惩戒，限制其高消费等行为。

此外，还可以考虑委托专业的讨债机构，但需要注意选择合法合规的机构，避免陷入不必要的麻烦。

总之，面对民间借贷老赖不还钱的情况，要保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益，不要采取过激或违法的行为。同时，在进行民间借贷时，要注意风险防范，签订规范的借款合同，保留好相关证据，以避免日后出现纠纷。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。