法律解析：

伤人后拒不赔付，受害人可以通过多种途径来维护自己的合法权益。首先可以与对方进行协商，协商不成的，可以向有关部门申请调解，或者直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，受害人可以申请财产保全，以确保判决能够得到执行。

当遇到伤人后拒不赔付的情况时，受害人需要保持冷静，采取合理的措施来维护自己的权益。以下是一些具体的建议：

1. 收集证据：受害人应该尽可能地收集与伤害事件相关的证据，如医疗记录、诊断证明、费用清单、事故现场照片、证人证言等。这些证据将有助于证明受害人的损失和对方的责任。

2. 协商解决：受害人可以尝试与对方进行协商，明确表达自己的诉求和期望。在协商过程中，要保持理性和冷静，避免情绪化的表达。如果双方能够达成一致意见，可以签订和解协议，明确金额、支付方式和时间等事项。

3. 申请调解：如果协商不成，受害人可以向当地的人民调解委员会或者相关部门申请调解。调解是一种非诉讼的纠纷解决方式，通过第三方的调解，可以促使双方达成和解。在调解过程中，受害人可以向调解人员详细陈述自己的情况和诉求，争取得到合理的解决方案。

4. ：如果调解也无法解决问题，受害人可以向人民法院提讼。在提起诉讼时，受害人需要向法院提交和相关证据，明确自己的诉讼请求和事实理由。法院会根据双方的证据和陈述进行审理，并作出判决。

5. 申请财产保全：在诉讼过程中，受害人可以向法院申请财产保全，以防止对方转移财产，确保判决能够得到执行。财产保全可以采取查封、扣押、冻结等措施，但受害人需要提供相应的担保。

总之，伤人后拒不赔付是一种违法行为，受害人有权通过法律途径来维护自己的合法权益。在处理此类问题时，受害人要保持冷静，积极收集证据，选择合适的纠纷解决方式，并依法维护自己的权益。

法律依据：

《中华人民共和国仲裁法》 第二条

平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第三条

人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。