在香港，如果遇到借钱不还的情况，可以考虑通过法律途径来解决。

在香港这样的法治社会，对于借钱不还的问题，有一系列的应对措施和法律程序。首先，要尽可能收集和保留所有与借款相关的证据，包括、转账记录、通信记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

如果借款金额较大，可以考虑聘请。律师能够根据具体情况，评估案件的可行性和胜算，并提供专业的法律建议和指导。他们熟悉香港的法律程序和司法实践，能够更有效地代表当事人进行维权。

可以向香港的法院。在诉讼过程中，需要按照法律规定的程序和要求进行举证和辩论。法院会根据事实和法律作出判决。如果胜诉，法院可能会判令债务人归还借款本金、利息以及可能产生的其他费用。

在判决生效后，如果债务人仍然不履行还款义务，可以通过执行程序来强制其履行。执行程序可能包括查封、扣押债务人的财产，拍卖财产以清偿债务等。

此外，还可以考虑通过其他途径来催收欠款，比如通过专业的催收机构，但需要注意遵守相关的法律法规，避免采取非法或不当的催收手段。同时，在整个过程中，要保持冷静和理性，不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

总之，在香港面对借钱不还的情况，要善于利用法律武器来维护自己的合法权益，但也需要充分了解和遵循香港的法律规定和程序。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。