法律解析：

饭店抽检不合格，可能会面临行政处罚，包括罚款、责令整改等，严重的可能会被吊销营业执照。同时，需要积极采取措施改进，以符合相关标准。

当饭店抽检不合格时，首先相关部门会根据具体情况进行相应的处理。一般来说，会依法进行调查和核实，确定不合格的具体项目和原因。如果是一些轻微的问题，如卫生不达标等，可能会责令饭店限期整改，要求其加强管理、改进卫生状况等，并在规定时间内进行复查。如果复查仍不合格，处罚可能会加重。

对于较为严重的不合格情况，比如涉及食品安全等重大问题，可能会面临较为严厉的行政处罚，包括罚款。罚款的数额会根据具体的违规情节和相关法规来确定。在一些极端情况下，可能会吊销饭店的营业执照，使其无法继续经营。

此外，饭店自身也应该高度重视这一情况。要积极配合相关部门的调查和处理，主动采取措施进行整改。例如，加强对员工的培训，提高食品安全和卫生意识；完善管理制度，确保各个环节都符合标准；对食品原材料进行严格把关，确保其质量安全等。同时，饭店也应该及时向公众公布整改情况，以恢复消费者的信任。

总之，饭店抽检不合格是一个需要严肃对待的问题。相关部门和饭店都应该采取积极有效的措施，保障公众的健康和安全。

法律依据：

《食品药品监管总局关于进一步加强监督抽检不合格食品风险防控和核查处置工作的通知》 第二条

各级食品药品监管部门应进一步规范核查处置工作程序，督促企业做好风险防控，将产品控制到位、问题原因排查到位、整改措施落实到位，并对违法违规行为依法处罚到位。

（一）食品药品监管部门收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当在5日内送达被抽检的食品生产经营者和标称的食品生产者，启动核查处置工作。监督抽检结论表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，食品药品监管部门应在24小时内将检验结论送达，启动核查处置工作，并依法从严查处。