法律解析：

如果狗咬人了派出所不处理，可以向上级公安机关或相关监督部门反映情况，也可以通过法律途径来维护自身权益。

当遇到狗咬人而派出所不处理的情况时，不要慌张和急躁。首先，可以尝试与派出所进行进一步的沟通，明确了解他们不处理的具体原因。也许存在一些误解或者需要补充某些关键信息。

如果经过沟通后，派出所仍然拒绝处理或没有给出合理的解释，那么可以考虑向上级公安机关进行反映和投诉。上级部门通常会对这类情况进行监督和审查，确保基层执法的公正性和合理性。

同时，也可以向相关的监督部门，如警务督察部门等，反映派出所的不作为行为。这些监督部门有职责对公安机关的执法行为进行监督和检查。

此外，不要忘记通过法律途径来解决问题。可以咨询专业，了解自己在这种情况下的具体权利和可能采取的法律行动。比如，可以考虑提起行政诉讼，要求派出所履行其法定职责。

在整个过程中，要注意保留好相关的证据，如狗咬人的现场照片、视频、医疗记录等，这些证据将对后续的处理和维权起到重要作用。

总之，在面对派出所不处理的情况时，要通过合理合法的途径来维护自己的权益，确保事件得到妥善的解决。

法律依据：

《民法典》 第一千二百四十五条

饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。

第一千二百四十六条

违反管理规定，未对动物采取安全措施造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意造成的，可以减轻责任。