法律解析：

一般来说，借款到期后随时可以起诉对方。

婚外情借钱不还，关于多久可以的问题，其实并没有一个固定的时间限制。通常情况下，当借款约定的还款期限届满后，如果对方没有按时还款，出借人就可以考虑通过诉讼途径来追讨借款。

然而，需要注意的是，法律上对于诉讼时效是有规定的。一般的诉讼时效为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果超过了诉讼时效再起诉，对方可能会提出时效抗辩，一旦抗辩成立，出借人的诉求可能就无法得到支持。

但这并不意味着超过三年就一定不能起诉了。如果在这期间，出借人有向对方主张权利，比如通过书面催讨、有证人见证的口头催讨等方式，那么诉讼时效是可以中断并重新计算的。

在对方之前，出借人需要做好充分的准备工作。比如，要收集好相关的证据，包括借款的凭证、转账记录、聊天记录等，以证明双方之间存在借贷关系以及借款的金额等事实。同时，要明确被告的身份信息等。

总之，对于婚外情借钱不还的情况，出借人应根据具体情况，在合适的时机通过法律手段维护自己的合法权益。出借人要及时关注时效问题，并做好证据的收集和保存，以便在诉讼中处于有利地位。不要因为对方的特殊关系而犹豫不决，法律会保障每个人的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一百八十八条

向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。