法律解析：

不一定能解除全部合同，需要根据具体情况来判断。

当遇到一批产品质量不合格时，是否能解除全部合同不能一概而论。首先，要查看合同中对于产品质量以及违约解除合同的具体约定。如果合同明确规定，一旦出现质量不合格的情况即可解除全部合同，那么在符合约定条件时，是可以主张解除的。

然而，如果合同没有如此明确的约定，就需要综合多方面因素来考量。比如，不合格产品的数量占比、不合格的程度对整体合同目的的影响等。如果不合格产品只是少量，且不影响整体合同的履行和主要目的实现，可能并不一定能解除全部合同，而只是针对不合格部分进行处理，如更换、修理或退款等。

但如果质量不合格的情况非常严重，实质性地影响了合同的主要目的，导致合同无法继续履行或继续履行已无意义，那么就有可能解除全部合同。例如，这批产品是用于特定重要项目，质量不合格将导致整个项目失败或造成重大损失，这种情况下，解除全部合同的可能性较大。

此外，在主张解除合同的过程中，还需要遵循法定的程序和要求。要及时通知对方，并提供充分的证据证明产品质量不合格以及解除合同的合理性。同时，要注意保留相关证据，如产品检验报告、往来沟通记录等，以便在可能的纠纷中维护自己的合法权益。总之，在面对产品质量不合格时，能否解除全部合同需要根据具体合同约定和实际情况进行仔细分析和判断。

法律依据：

《民法典》 第六百三十三条

出卖人分批交付标的物的，出卖人对其中一批标的物不交付或者交付不符合约定，致使该批标的物不能实现合同目的的，买受人可以就该批标的物解除。

出卖人不交付其中一批标的物或者交付不符合约定，致使之后其他各批标的物的交付不能实现合同目的的，买受人可以就该批以及之后其他各批标的物解除。

买受人如果就其中一批标的物解除，该批标的物与其他各批标的物相互依存的，可以就已经交付和未交付的各批标的物解除。