法律解析：

当遇到借款利息不还的情况，可以先与对方协商沟通，要求其履行还款义务。若协商不成，可以通过法律途径来解决。

在面对借款利息不还的状况时，以下是一些可以采取的措施。尽量尝试通过友好协商的方式解决问题。可以与借款人直接沟通，明确指出其未归还利息的情况，询问原因并提出合理的解决方案，比如重新制定还款计划等。

如果协商无果，那么就需要考虑通过法律手段来维护自己的权益。可以收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实和利息约定的材料。

接下来，可以向有管辖权的法院。在诉讼过程中，要准确陈述事实和理由，提供充分的证据支持自己的诉求。法院会依据相关法律和证据进行审理，并作出判决。

如果法院判决借款人应当归还利息，而借款人仍然拒不履行，这时可以申请强制执行。法院会采取一系列措施，如查封、扣押、冻结借款人的财产等，以确保判决得到执行。

在整个过程中，要注意以下几点：一是要及时采取行动，避免超过诉讼时效；二是要妥善保管好所有相关证据，证据是胜诉的关键；三是可以考虑寻求专业的帮助，律师能够根据具体情况提供专业的法律建议和指导，提高维权的成功率。总之，面对借款利息不还的情况，要冷静应对，通过合法途径来解决问题。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百七十四条

借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。