法律解析：

吃胭脂鱼是犯法的。

胭脂鱼是中国国家二级保护野生动物。根据我国相关法律规定，禁止猎捕、杀害、食用、交易野生动物及其制品等行为。

保护野生动物对于维护生态平衡、提供生态服务、促进经济发展、保护文化遗产以及履行道德责任都具有极其重要的意义。胭脂鱼作为保护物种，有着独特的生态地位和价值。

非法食用胭脂鱼会带来严重的法律后果。执法部门会对涉及此类违法行为进行严厉打击和惩处。这不仅是对法律的尊重，也是对生物多样性和生态环境的保护。

我们每个人都应该树立保护野生动物的意识，不参与非法的猎捕、交易和食用行为。同时，要积极宣传野生动物保护的重要性，让更多的人了解到保护野生动物的紧迫性和必要性。

如果发现有非法的涉及胭脂鱼或其他保护动物的行为，应及时向相关部门举报，共同为保护野生动物和生态环境贡献力量。只有通过大家的共同努力，才能确保这些珍贵的野生动物资源得到有效的保护和延续，让我们的地球家园更加美好和丰富多彩。

法律依据：

《中华人民共和国刑法》 第三百四十一条

非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。