法律解析：

如果变更抚养权案件中被告不到庭，法院可能会根据具体情况进行处理，可能会缺席判决。

在变更抚养权的诉讼中，当被告不到庭时，法院通常会采取一系列措施来保障案件的正常审理和公正裁决。

法院会依法送达传票等法律文书，确保被告知晓开庭的时间、地点等重要信息。如果被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。但这并不意味着法院会随意作出判决，而是会综合考虑案件的全部情况，包括原告提供的证据、子女的意愿、双方的抚养条件等因素。

法院也可能会再次传唤被告，给予其一定的时间和机会到庭参加诉讼。如果被告在再次传唤后仍不到庭，法院则会根据已有的证据和法律规定进行判决。

需要注意的是，变更抚养权案件涉及到子女的切身利益，法院在审理时会非常谨慎。即使被告不到庭，法院也会尽力查明事实真相，以确保判决的公正性和合理性。

如果被告有正当理由不能到庭，比如因病、因事等原因无法按时参加诉讼，应当及时向法院说明情况，并提交相关的证明材料。法院会根据实际情况决定是否延期审理或采取其他适当的措施。

总之，变更抚养权被告不到庭时，法院会依法依规进行处理，但当事人应当积极配合法院的工作，提供真实、有效的证据和信息，以便法院能够作出公正合理的判决。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百一十二条

人民法院对必须到庭的被告，经两次传票传唤，无正当理由拒不到庭的，可以拘传。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百四十七条

被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。