如果遇到顾客故意放异物讹钱，应保持冷静，留存证据，及时报警或通过法律途径解决。

当遭遇这种情况时，首先要保持沉着冷静，不要惊慌失措或轻易妥协。以下是一些具体的应对步骤。

第一步，收集证据至关重要。尽可能多地保存与事件相关的证据，比如现场的视频监控、相关物品等。如果有其他目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续可能需要他们提供证言。

第二步，明确拒绝不合理的要求。不要让对方觉得讹钱是一件容易的事情，表明自己的态度和立场，但要注意方式方法，避免激化矛盾。

第三步，及时向公安机关报案。这种故意放异物讹钱的行为可能涉嫌敲诈勒索等违法犯罪，警方的介入能有效维护自身权益，并对不法行为进行打击。

第四步，考虑通过法律途径解决。如果对方持续纠缠或造成了较大的经济损失，可以寻求的帮助，通过民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，要注意保护自己的隐私和声誉，避免事件进一步扩大化对自己造成不良影响。同时，商家自身也应加强管理，提高防范意识，减少类似情况的发生。总之，面对这种恶意行为，要勇敢地拿起法律武器来保护自己。不要让不法分子得逞，维护社会的公平和正义。

《治安管理处罚法》第四十九条

盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。