法律解析：

开店的人不还款，可先与其沟通协商，如协商不成，可考虑通过法律途径解决，如提起诉讼等。

当遇到开店的人不还款的情况时，以下是一些可以采取的措施。要尽可能收集和保留所有与借款或欠款相关的证据，包括、合同、转账记录、通信记录等。这些证据将在后续的处理过程中起到关键作用。

尝试与该开店的人进行友好而严肃的沟通。明确表达自己希望其还款的意愿，并了解其不还款的原因。也许存在一些误解或暂时的困难，通过沟通可能找到解决问题的途径。

如果沟通无果，可考虑采取进一步的行动。可以向其发送正式的催款函，明确还款的最后期限和可能采取的法律后果。在催款函中，要清晰地阐述欠款的事实和金额。

如果对方仍然不还款，那么法律途径可能是必要的选择。可以向有管辖权的法院。在诉讼过程中，证据的充分性和合法性将至关重要。法院会根据事实和法律进行判决。

如果获得胜诉判决，对方仍不履行还款义务，可以申请强制执行。法院可以通过查封、扣押、拍卖其财产等方式来实现债权。

需要注意的是，在整个过程中，要遵循法律程序和规定，确保自己的行为合法合规。同时，要保持冷静和理智，不要采取过激或非法的手段，以免给自己带来不必要的麻烦。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百零九条

当事人应当按照约定全面履行自己的义务。

当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。

当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。

《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。