法律解析：

起诉欠债七千元，需要准备好相关证据、写好起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼。

当遇到欠债七千元不还的情况，想要通过来维护自身权益，可以按照以下步骤进行。

要明确管辖权的法院。一般是被告住所地或合同履行地的法院。如果双方在借款时有约定管辖法院，就按照约定来确定。

收集好相关证据。比如、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系存在的证据。证据越充分，对自己的诉讼越有利。

撰写。起诉状应当包括原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。在诉讼请求中要明确要求被告偿还欠款的具体金额。

接下来，携带起诉状和证据到法院立案庭办理立案手续。法院会对材料进行审核，符合条件的会予以立案，并通知缴纳诉讼费。

立案后，等待法院安排开庭时间。在开庭时，要按照法官的要求进行举证、质证和辩论。

等待法院的判决。如果胜诉，被告仍不履行还款义务，可以向法院申请强制执行。

在整个诉讼过程中，要注意遵守法律程序和规定，积极配合法院的工作。同时，也要考虑到诉讼成本和时间成本等因素，合理选择维权方式。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。