法律解析：

火灾认定书通常由消防救援机构出具。

在发生火灾后，对于火灾原因的认定和责任的明确具有重要意义。而负责出具火灾认定书的主要部门就是消防救援机构。

消防救援机构具备专业的知识、技能和设备，能够通过对火灾现场的勘查、调查和分析，来确定火灾的起火原因、起火点、火灾蔓延途径等关键信息。

他们会收集各种证据，包括现场痕迹、证人证言、监控录像等，运用科学的方法和专业的经验进行综合判断。火灾认定书是具有法律效力的文件，对于后续的事故处理、责任追究、保险理赔等都起着至关重要的作用。

在实际操作中，消防救援机构会按照相关的程序和规定进行认定工作。一旦认定书出具，相关各方可以根据认定书的内容来采取相应的措施和行动。如果对火灾认定书存在异议，也可以通过合法的途径提出复核申请，以确保认定结果的准确性和公正性。

总之，消防救援机构在火灾认定方面承担着重要职责，其出具的火灾认定书为解决火灾相关问题提供了重要的依据和支撑。

法律依据：

《消防法》第五十一条

消防救援机构有权根据需要封闭火灾现场，负责调查火灾原因，统计火灾损失。

火灾扑灭后，发生火灾的单位和相关人员应当按照消防救援机构的要求保护现场，接受事故调查，如实提供与火灾有关的情况。

消防救援机构根据火灾现场勘验、调查情况和有关的检验、鉴定意见，及时制作火灾事故认定书，作为处理火灾事故的证据。